Nye Ritter Sport

Erkender blankt, at jeg har en svaghed for rigtig mange af Ritter Sports varianter, så blev lige nødt til at tjekke disse 2 limited editions.

Buttermilk Lemon er helt vild god. Er lidt pjattet med hvid chokolade, men synes hurtig man får nok, fordi den bliver ekstrem sød. Men denne variant sidder lige i skabet, den bliver ikke vammel i munden. Håber #rittersport fortsætter med at lave denne.

Coffe-vanilla creme var en skuffelse, vi synes begge den smagte af en omgang billig chokolade - meget syntetisk.

Skagenfood

Bestilte Hornfisk og Slethvar fra #skagenfood.
Begge dele var en fornøjelse for smagsløgene. Kan godt anbefale, at handle frisk fisk herfra.
Skagenfood sender altid et forslag til en opskrift med i deres kasser.

Hornfiskene lavede vi traditionelt med nye kartofler og persillesauce.
Slethvar blev lavet efter den medfølgende opskrift, da den lød rigtig spændende.

Smørstegt Slethvar med rabarbersauce, asparges i esdragon/purløgcreme med sprøde brødkrummer.

Jeg ændrede kun lidt i opskriften. Brugte grønne asparges i stedet for hvide, da jeg synes de har en bedre smag. I opskriften skulle asparges tyndskrælles, jeg valgte at lave dem i små skiver.

Det var rigtig lækkert med rabarber til fisk - det kan varmt anbefales.

Røde linser ala chicken masala

Så fik jeg endelig prøvet at lave røde linser, må indrømme at det var en meget positiv overraskelse.

50 g. røde linser

1 gulerod i små tern

½ ds hakket tomat

1 dl græsk youghurt

1 fed hvidløg

frisk bredbladet persille

½ tsk garam masala

1 tsk salt

ca 75 g stegt kylling fra dagen før

Skyl linserne i koldt vand, og kog under låg sammen med tomat og youghurt. 

På linserne stod der de skulle koge 12-15 min, så det var hvad de fik.

De øvrige ingredienser, undtagen persille og kylling, tilsættes.

Lad simre i ca 20 min.

Kyllingen skæres i småstykker og tilsættes, retten varmes godt igennem.

Anrettes på en tallerken med frisk hakket bredbladet persille.

Jeg valgte at tage en skive brød og noget tomatchutney til, hvilket passede forrygende til denne ret.

VELBEKOMMEN

Årstidernes Slankekasse

Så fik vi testet den første #slankekasse fra #årstiderne.
Synes faktisk det er et ret genialt koncept, med alle vare leveret til døren, incl. opskrifter.
I slankekassen er alle måltiderne til 2 personer, der er til 5 dage, omkring 500 kalorier i hvert måltid, og en kuvertpris på kr. 50.

Alle råvare så lækre og indbydende ud - kødet er ikke med på billedet her, men de 5 dage indeholder 1 x fisk, 3 x kød og 1 x vegetar.

Vi har tilberedt alle retterne lige efter opskriften.

1. dag fik vi stegt laks med kogte kartofler og en salat med spidskål, fennikel & appelsin

Laksen var superlækker, salaten overraskende god, men vi manglede noget til de kogte kartofler!

Mest overrasket blev vi over hvor meget det egentlig mættede

2. dag spiste vi kalv i wok med brune ris

Lækkert mørt kød, og en dejlig ret. Manglede dog lidt mere pep i krydderierne iht. vores smag.

Igen gik vi stopmætte fra bordet

3. dag spiste vi svinekoteletter med bagte sødekartofler og bønne/tomatsalat.

Vi undlod at lave alle kartoflerne, da vi vurderede det ville blive alt for meget.
På trods af jeg ikke er så vild med grønne bønner, er det ikke sidste gang, jeg lavede den salat.

Og endnu et mættetende måltid

4. dag stod den på kalkun ruller med kolde, brune ris, agurk og spidskål

Lækker sammensætning, men en lidt kedelig ret.

Ville nok vælge hakket kød i stedet for, og lave det som kåldolmere.

Synes ikke mæthedsfornemmelsen var helt god

5. dag var det så vegetarret. Chili Cin Carne

2 ting var helt galt med denne ret. Har meget svært ved at undvære kød, og er ikke særlig vild med chili con carne - så uden kød !!!!

Min søde veninde Bettina sprang til og til beredte dette indbydende måltid.

Det mættede mere end rigeligt

Alt i alt en rigtig god oplevelse, som bestemt godt kan anbefales.

Vi ser frem til næste kasse 

Appelsin is

For mange, mange år siden, lavede jeg en appelsin is, som blev serveres i appelsin skallerne. Min datter havde lige lyst til at lave den, så jeg måtte igang med at lede efter opskriften.
Da jeg har fundet den, fik jeg egentlig også selv lyst til at lave den igen.

Denne version har jeg så serveret med halv appelsin is og halv mocca-whiskey-choclate chip is.
Mocca-whiskey-choclate chip isen har jeg tidligere skrevet om, opskriften ligger under dessert og DIY.

Appelsin is

4 store ubehandlede appelsiner

1 dl friskpresset saft af appelsinerne

2 æggeblommer

2 spsk sukker

2 dl piskefløde

Skær et låg af appelsinerne. Frugtkødet skæres fri - nemmest med en grape kniv, hold appelsinerne over en tallerken, så saften opsamles.

De udhulede appelsiner stilles til afdrypning ca 30 minutter med bunden i vejret.

Derefter lægges de i fryseren

Saften presses af frugtkødet, der skal være 1 dl, ellers må der suppleres.

Æggeblommerne piskes luftigt med sukker, appelsinsaften tilsættes

Fløden piskes til skum og blandes i æggemassen

Isen hældes i en form og stilles i fryseren i 3-4 timer. Den første time gennempiskes isen grundigt.

Når isen er næsten frossen arrangeres den i appelsin skallerne, hvor den fryses færdig.

Velbekommen

Durum boller

Jeg har generelt en svaghed for alt, hvad der kan komme durum i. De her durum boller er ingen undtagelse, de kræver ikke mange ingredienser, tager ikke lang tid at lave og så er det en fryd for smagsløgene, specielt lækre med italiensk lufttørret skinke og en god ost

Durum boller

25 gram gær

3½ dl lunken vand

2 tsk. salt

2 spsk. sukker

1 spsk. olie

400 gram durum mel

100-150 gram hvedemel

Gæren udrøres med det lunkne vand

Durummel, salt, sukker, olie og så meget hvedemel, som dejen kan tage, tilsættes

Æltes med kærlig hånd og hæver tildækket i 30 minutter

Dejen formes til 12-14 boller og efterhæver tildækket til dobbelt størrelse, ca 40 minutter

Klip et kryds i toppen af bollerne og pensel med vand

Bages på næst nederste rille i ovnen, ved 200 grader i ca 12 minutter

Velbekommen

Chokolademousse

I går lavede jeg 2 af mine absolutte favoritter; Italiensk Osso Buco & #chokolademousse
Det er ren forkælelse for ganen.
Da jeg tidligere har smidt opskrtiften på Osso Buco, er det kun moussen, som kommer her

Hvid & brun chokolademousse

200 gram mørk kogechokolade

3½ dl piskefløde

200 gram lys chokolade, med en høj % cacao

1 æg + 1 blomme

2,5 dl cremefraiche, 38% 

Chokoladen knækkes i mindre stykker i en skål, smeltes ved vandbad.

Den hvide mousse:

Pisk æg + blomme i den hvide chokolade masse med et piskeris
Vend forsigtigt cremefraiche i

Den brune mousse:

Pisk fløden til meget let skum

Vend ca det kvarte i den mørke chokolade masse, bland godt rundt

Det sidste fløde vendes forsigtigt med rundt.

Den brune mousse placeres først i den skål desserten skal serveres i, da den er mere stiv end den hvide.
Den hvide mousse placeres, og der dækkes med folie.
Sørg for at folien rør ved moussen, og slutter helt tæt, så der ikke dannes kondens.

Moussen stilles på køl i minimum 3 timer
Servers med ekstra flødeskum

Velbekommen