Translate

lørdag den 3. oktober 2020

La Bresse Gauloise

Efter alt for mange års pause, har vi endelig høns igen. Denne gang faldt valget på den fineste af dem alle, La Bresse Gaulouise. De skulle være det bedste kød, som fåes, så det glæder vi os til at smage til næste år. I første omgang, venter vi bare på de begynder at lægge æg :)





Spaghetti med lynstegte grøntsager

Ugens italienske ret, fra bogen Italienske hemmeligheder, er endnu en primi. En yderst lækker pastaret, som ikke tager lang tid at lave.


Jeg valgte, at bruge squash, asparges og cherrytomater fra haven.
Opskriften kan findes her: #Modenemamma

onsdag den 30. september 2020

Fugtig æblekage

Ingredienser

5 æbler
saften af 1 citron
200 gram sukker
1 vanillestang eller 1-2 tsk vanille pulver
5 æg
300 gram hvedemel
150 gram smør
1 spiseske bagepulver


Forvarm ovnen til 170 grader.
Sæt smøret i en gryde eller skål, og smelt det i ovnen.
Æblerne skrælles, og skæres ud i små stykker. Tilsæt citronsaften og 50 gram af sukkeret. Blande det godt sammen, og lad det hvile på bordet.

Æggene slåes ud i en stor skål sammen med det resterende sukker. Pisk det godt sammen med elpisker.
Tilsæt det smeltede smør, vanille, mel og bagepulver. Bland det godt rundt.
Tilsæt æble stykkerne, og hæld det i en springform.

Bages i ca 40 minutter. Tjek med et spyd i midten af kagen. Hænger der dej på, skal den have lidt mere.
Serveres som den er, eller med flødeskum, cremefraiche eller lidt vanilleis.

VELBEKOMMEN

Kyllinge bryst med spinat og ost

 Ingredienser

1 kyllinge bryst pr. person
salt og peber
1 par cherry tomater

Fyld til 6 kyllinge bryster:
225 gram optøet spinat
125 gram ricotta
100 gram parmesan
revet muskat nød
salt og peber


Der lægges et forsigtigt snit i kyllinge brysterne, så der dannes en lomme.

Spinaten drænes og hakkes fint.
Bland med ricotta og riv parmesanen fint ned i blandingen. 
Samages til med salt, peber og friskrevet muskat nød.

Fyldet fordelses i brysterne, tomaterne skives og lægges ovenpå brysterne, Pres et par tomatskiver fast i fyldet.

Lægges i et ildfast fad, og passer sig selv ved 200 grader i ca 45 minutter.

VELBEKOMMEN

Ravioli med ricotta og spinat

Sidste uges italienske ret, fra bogen Italienske hemmeligheder, var en af mine favorit primi - ravioli. Elsker bare alle former for fyldt pasta.

Den er ikke svær at lave, og smager så fuglene synger. Det hjælper selvfølge lidt, hvis man har en pasta maskine, som jeg kun kan anbefale, at anskaffe sig.

Har kun en ting, at sige om denne ret: MUMS
Opskriften kan findes her: #ModerneMamma



onsdag den 23. september 2020

Ovn stegt rødfisk

 Ingredienser

1 rødfisk filet pr. person
Citron
Olivenolie
Salt og peber

Tænd ovnen på 180 grader

Læg fisken på en bageplade med bagepapir.
Kryder med salt og peber.
Skær citronen i skiver, og læg 2 skiver på hver filet.
Hæld en lille smule olivenolie over fisken.

Fisken steges i 15-20 minutter

VELBEKOMMEN


Salat med asparges

 Sidste uges opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder, var en salat, som hører under antipasti - en dansk appetitvækker.

Super lækker salat, og det overraskede mig meget, hvor godt det faktisk smager med balsamicoeddike og olivenolie som dressing. Jeg spiser normalt min salat helt uden dressing. Men det er da ikke sidste gang, jeg har lavet denne her.

Kan varmt anbefales. Opskriften finder i her: #Modernemamma