Translate

onsdag den 23. september 2020

Ovn stegt rødfisk

 Ingredienser

1 rødfisk filet pr. person
Citron
Olivenolie
Salt og peber

Tænd ovnen på 180 grader

Læg fisken på en bageplade med bagepapir.
Kryder med salt og peber.
Skær citronen i skiver, og læg 2 skiver på hver filet.
Hæld en lille smule olivenolie over fisken.

Fisken steges i 15-20 minutter

VELBEKOMMEN


Salat med asparges

 Sidste uges opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder, var en salat, som hører under antipasti - en dansk appetitvækker.

Super lækker salat, og det overraskede mig meget, hvor godt det faktisk smager med balsamicoeddike og olivenolie som dressing. Jeg spiser normalt min salat helt uden dressing. Men det er da ikke sidste gang, jeg har lavet denne her.

Kan varmt anbefales. Opskriften finder i her: #Modernemamma




onsdag den 16. september 2020

Citron gratineret fladfisk med nye kartofler, enoki og dildsauce

Fandt denne super lækre opskrift hos #Skagenfood.
Retten skulle oprindelig have været med skærising, men fiskemanden havde kun spætter.
Hold da op hvor smagte det bare vidunderligt, kan kun anbefale denne opskrift, som du kan finde her: Lækre fiskeretter




Kyllingelår med hot barbecue

Har længe forsøgt at ramme en god smag til kyllingelår, og endelig er det lykkes. 
De er rimelig hotte, ønskes de mildere i smag, så halver peber og undlad chili.

Ingredienser

Ca. 750 g kyllinge underlår (drumstick)

Rub:

1½ spsk. hvidløgspulver
1½ spsk løgpulver
½ spsk chilipulver
1 spsk paprika
1 spsk ingfær
2 spsk salt
1 spsk peber

Marinade:
Barbecue sauce


Bland rubben og vend lårene, så alle sider er dækket. Læg dem på en bageplade med bagepapir i ca 30 minutter, så de tørre lidt.
Sæt pladen i ovnen ved 180 grader. Efter 20 minutter vendes lårene, og der gives yderligere 20 minutter.
Herefter pensles alle sider med barbecue sauce, sæt i ovnen 10 minutter, pensel igen, i ovenen 10 minutter og pensel igen og i ovnen 10 minutter.

VELBEKOMMEN

Budding med chokofløde og blommer

Sidste uges italienske ret, fra bogen #Italienske hemmeligheder, var en dolci - dessert.
En budding lavet på ricotta, serveret med varm, karamelliserede blomme og koldt chokolade flødeskum.
Ud over at ricottaen giver en sjov koncistens, smagte den super lækkert. Kan kun anbefale at prøve den.

Du finder opskriften her: #ModerneMamma






onsdag den 2. september 2020

Broccoligratin a la Dario

Dagens opskrift fra bogen Italienske hemmeligheder hører under secondi, svarende til vores forret.
Elsker gratin, men var lidt skeptisk, da jeg lavede denne. Men må indrømme, at den smagte himmelsk.
En lidt sjov konsistens, i forhold til hvordan jeg normalt laver gratin, men den var både lækker og mættende.
Jeg skiftede julesalat ud med hjertesalat, da jeg ikke kunne opdrive julesalaten nogen steder.

Opskriften kan du finde her: Moderne mamma




onsdag den 26. august 2020

Madpandekager med asparges

Onsdagens opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder, var en meget positiv overraskelse.
Madpandekager med asparges er en primi, svarende til dansk forret.
Var egentlig lidt skeptisk, da der skulle bruges mozzarella og gedeost. Har aldrig smagt gedeost, og mozzerella er ikke lige min farvorit. Men hold da op hvor smagte retten bare himmelsk. Selv her et par timer efter vi har spist, sidder jeg og nyder den lækre smags symfoni.
Helt sikker ikke sidste gang denne ret er blevet serveret her i huset.
Opskriften kan findes her: Moderne Mamma