Salat Nicoise a'la Holmberg

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser

4 æg

1 bundt grønne asparges

½ rødt spidskål

2 dåser tun i vand

1 løg 

2 spsk kapers

salt og peber

Dressing

æbleeddike

dijon sennep

flydende sødemiddel

Æggene koges i 7 minutter, lægges i koldt vand.

Aspargesne overhældes med kogende vand, lad dem stå 1-2 minutter. Hæld vandet fra, skær dem i passende stykker.

Spidskålen snittes i tynde stikler, grovhakkes til mindre stykker.

Hæld vandet fra tunen.

Hak løget.

Alt på nær æggene blandes i en skål.

Dressingen blandes efter smag, og vendes rundt i salaten.

Del hvert æg i 4-8 stykker

Anret på tallerkenen, og pynt med æggene.

Salat #Nicoice er en velsmagende og mættende ret, som er let at tage med på farten.
Jeg bruger ISIS #Perfektsød flydende sødemiddel. Indeholder <1 kalorie.

VELBEKOMMEN

Endnu en kasse fra Årstiderne er testet

2. kasse fra #årstiderne er modtaget og testet, igen lækre råvarer, er måske bare lidt trist over at se koteletter, ruccula og snackpeber igen.

Denne gang stod menuen på:

Harria

Spicy kikærtesuppe med kartofler, chili og persille.

Valgte at blende suppen, som forøvrigt smagte aldeles fremragende.

Kalkun i grøn karry med spinat og brune basmatiris.

En virkelig lækker ret, men synes bladsellerien var for gennemtrængende - den er jeg nu heller ikke så vild med i forvejen.

Oksekødssalat med ris, hoisinsauce, agurk og avocado

Super lækker ret, som jeg gerne laver igen

Gammel gris med lun og fyldig kikærtesalat

God og meget mættende salat, men koteletterne blev altså skiftet ud med noget andet

Sidste ret skulle ha' været Røget makrel, blomkåls couscous og smilende æg.

Har tidligere prøvet at lave blomkåls couscous, synes det er maltraktering af en dejlig kål. Så denne ret blev ikke lavet, ingredienserne indgik i stedet i forskellige andre retter jeg lavede.

Stadig positiv over konceptet, men håber at svinekoteletterne snart forsvinder, at rucculaen skiftes ud med en anden salat - synes generelt den er grim i smagen.

Men det er nu super dejligt at få leveret mad til 5 dage, hvor jeg ikke behøver slæbe vare hjem fra byen. 

Mmmm grønkål

Der findes et utal af kålsorter, en af de mere oversete er #grønkål. Den smager utrolig godt, kan bruges til så meget forskelligt og så er det en sand vitaminbombe

Her har jeg brugt grønkål til 3 forskellige retter, som alle er simple at lave.

Spaghetti med hakket oksekød, pølser, svampe og grønkål

Let og hurtig at lave. Kødet brunes på en pande med krydderier efter smag - jeg har brugt chili, hvidløg, salt og peber. Svampe og pølser vendes med.

Grønkålen ribbes for stilke, rives i grove strimler og blancheres 2-3 minutter.

Spaghetti med svampe, tomat og grønkåls pesto

Svampe skæres i kvarte, tomater grov hakkes, svitses på panden med krydderier efter eget valg.

Til pesto har jeg brugt ca 2 blade grønkål, 2 fed hvidløg, 50 g parmesan ost, ca 1 dl olie,salt, peber og citron

Grønkålen ribbes og finthakkes sammen med hvidløg. Parmesan tilsættes og olien blandes i.

Smag til med salt, peber og citron.

Vendes i den varme spaghetti.

Oprindelig skal der også pinje kerne i en pesto, men det havde jeg ikke lige i huset, da jeg fik lyst til at lave denne. Det smagte også udmærket uden pinjekernene. Tilsættes pinjekerne, vil det i forhold til den portion jeg lavede være 25-30 g, der skal hakkes med.

Grønkåls tærte med schnitzel

Lækker, let tærte.

Jeg lavede fyldet til tærten ud fra denne opskrift: Spinattærte

Skiftede spinaten ud med grønkål.

Fyldet kom på en hjemmelavet tærtebund, pyntede med skivede tomater.

Tærten bages i ovnen ved 175-180 grader i ca 20 minutter.

Her er den serveret med schnitzel, som jeg har paneret i hjemmelavet rasp.

#DIY rasp

Det er simpelt og ganske billigt, ja faktisk kan det være helt gratis, at lave sit eget rasp.

Hvor tit smider du måske ikke gamle brødrester ud.

I stedet for at kassere disse, river jeg dem i grove stykker, smider dem i en pose i fryseren.

Når jeg synes der er nok i posen, lægges de på køkken bordet, en dag hvor jeg alligevel skal lave andet i ovnen.

Brødresterne fordeles på en bageplade, og sættes i ovnens eftervarme for lukket dør. Hold lidt øje med det, og vend det lidt rundt ind imellem.

Når brødet er blevet helt tørt og let gyldent, får det en tur i blenderen. Og nu har jeg den dejligste rasp til mad og bagning.

Pizza med kål

Jeg har huset fyldt med kål, og er egentlig ved at være lidt træt af kål.
Har haft lyst til pizza de sidste par dage, så tænkte hvorfor ikke.

Slog en grahamsdej op, og gik igang med at snitte hvidkål og rødkål.
Smed det i wok med lidt olie, løg, hvidløg og rødvinseddikke. Gav et lille sjat sirup og en god portion salt.
Smagte til med ingefær, spidskommen, koriander og lidt chili.

Fordelte min kål på halvdelen af min dej, skar lidt hvidløgspølse og smed på sammen med lidt kylling i strimler. Toppede af med revet ost. Og ind i ovnen.

For en sikkerheds skyld, hvis nu jeg synes den var forfærdelig, kom der almindelig pizza fyld på den anden halvdel af dejen.

Kål pizza bagerst - ikke brændt, men med rødkål :D

Forrest almindelig pizza med bacon, kylling, pølser og asparges.

Pizza med kål kan sagtens spise, hvis man altså kan lide rødkål. Tror sagtens jeg kunne finde på at lave den igen.