Køb online fødevare hos SuperBest, og få det leveret med PostDanmark

Jeg har egentlig været rimelig tilfreds, med at handle online hos #superbest
Sidste gang jeg bestilte, lovede jeg dog mig selv, at det ville blive sidste gang, da jeg synes de efterhånden lagde alt for mange gebyrer mv. på. Skulle bl.a. betale over 10 kr., bare for at betale mine vare :(

Havde jeg ikke allerede besluttet, at det skulle blive sidste gang. Så var det i hvert fald definitivt slut efter leveringen.
Superbest har valgt at levere varene via PostDanmark. Ikke noget ondt sagt om det gamle postvæsen, men at pakke mine vare i en alt for stor kasse, der i blandt en stor bakke æg. Det er sku' da dummere end det er tilladt.

Det var mere held en forstand, at alle mine vare ikke var smurt ind i æg.

Jeg ringede selvfølgelig til SuperBest og forklarede dem hvordan æggene så ud. På trods af de endnu ikke havde trukket min betaling, ville prisen for æggene først blive tilbageført senere.
Her 2 uger efter, venter jeg stadig på at få tilbageført beløbet.

Og så kan jeg jo kun trække på smilebåndet over, at kundeservice medarbejderen oplyser, at næste gang jeg bestiller, vil jeg få en gratis fragt.
Hvad tror de lige selv....................

Hokkeido Thai suppe

For et par år siden, prøvede jeg med græskar i haven, da jeg er vild med græskarkerner. Men da det jo er lidt spild kun at bruge kernerne, skulle der også findes et græskar med en god smag.
De blev ikke en succes, da jeg synes kødet var alt for vådt til at kunne lave noget som helst af.

Forleden dag jeg var ude og handle, så jeg så et Hokkeido græskar. Tænkte straks at det da måtte være godt, da det bruges meget i mad fra østen.
Det er bestemt ikke sidste gang jeg har brugt dette vidunderlige græskar - heller ikke selvom jeg oven på min første erfaring med græskar, hvor det var alt for vådt, pludselig stod med et græskar hvor kødet virker så fast, at jeg grublede over om det var umodent.
Hurra for Internet, fandt hurtig en mad video, hvor jeg tydeligt kunne se at kødet skal være tørt og hårdt.Kernerne ligger pt. og venter på foråret, så jeg kan så i egen have.Ud over en fantastisk konsistens og smag, er det også utrolig flot i farven.

Første forsøg i køkkenet, blev til en cremet Thai suppe. Jeg er ellers ikke den store suppe spiser, men denne suppe blev så lækker, at den helt sikkert skal prøves igen.

Thai suppe

750 g skællet græskar skåret i mundrette stykker
1 spsk olie
1½ spsk rød karrypasta
2 hakkede løg
½ l hønseboullion
½ l kokosmælk
Svits løg og karrypasta i ca. 4 minutter
Tilsæt boullion, kokosmælk og græskar. Kog op og lad simre under låg i 15-20 min.,
til græskaret er mørt.
Suppen blendes og varmes igennem - må ikke koge da den kan skille pga.
kokosmælken
Hvis den smager lidt for sød, smages til med lidt chili.
Serveres med en klat creme fraiche.

Velbekommen

Mocca-Whisky Choclate chip Ice cream

Opskriften er omskrevet fra #Davidlebovitz hvis Mint chip ice cream som jeg har lavet mange gange.
Denne version er jeg også blevet rigtig glad for, det er kræs for smags sanserne.

1 dl stærk kaffe
1 dl sødmælk
½ dl god whisky
150 gram sukker
½ l piskefløde
½ knivspids salt
5 æggeblommer
140 gram koge chokolade

Opvarm mælk, sukker, kaffe og halvdelen af fløden. Tilsæt salt og whisky.
Når det damper - ej koger, slukkes. Lad det hvile under låg i ca 1 time.

Imens smeltes chokoladen i vandbad hvorefter det sættes i fryseren.

Genopvarm mælkeblandingen.
I en skål piskes blommerne, langsomt tilsættes mælke blandingen.
Hæld tilbage i gryden, opvarm under omrøring til massen tykner.

Hæld tilbage i skålen og tilsæt resten af fløden.
Placer i is vandbad og rør til massen er kold.
Sættes i fryseren

Efter 45 min. piskes massen kraftigt igennem, dette gentages ca hver halve time, til isen er næsten færdig.
Tag chokoladen fra fryseren og hak den i så stykker, bland den i isen, og sæt i fryseren til isen er færdig frosset.

Server isen med flødeskum og chokolade sauce

Velbekommen

Ahhhh kaffe

Efter et par år med den ene billige og elendige kaffemaskine efter den anden, har jeg endelig fået en maskine, som kan brygge en perfekt kop kaffe.
Fra de sødeste og mest betænksomme mennesker fik jeg penge til jul. Beløbet var i en størrelsesorden hvor jeg på januarudsalget kunne købe en ordentlig maskine.

Valget faldt på Tænk's testvinder, Bosch TKA8013. Den vandt testen for bedste brygge temperatur, og for bedste stand-by temperatur.
Derudover har den automatisk volumen kontrol, for at sikre den bedste smag i hver kop kaffe. Auto sluk efter 2 timer og knap, som lyser når det er tid til afkalkning.

Nu har jeg haft den en lille uge, og jeg tror jeg er forelsket i min kaffemaskine :D

Når en kylling bliver til 5 måltider

Både smags- og prismæssigt, er en hel kylling mange gange bedre, end de allerede parterede fra supermarkedet.
Er man som jeg kun 1, kan man faktisk få hele 5 måltider ud af en kylling.

Dag 1: Honning glaseret kylling med rodfrugter i ovn

1 kylling

4-5 tørret abrikoser

hvidløg, koriander, kanel

revet skal af 1 ciron

rodfrugter efter eget valg

Til glasering:

2 spsk soya

5 spsk honning

saft af 1 ciron

salt og peber

Fint hak de tørret abrikoser og bland med krydderiener og revet citron skal

Skyl kyllingen og fyld kyllingen med blandingen

Lægges på midten af en bradepande

Rodfrugter snittes i passende stykker, lægges på hver side af kyllingen.

Tilsæt lidt vand, så rodfrugterne ikke bliver tørre

Sættes i ovnen ved 160 grader i 15 minutter

Imens varmes ingredienserne til glaseringen op, så det bliver flydende.

Når kyllingen har fået de første 15 minutter, pensles med glaseringen

Kyllingen skal have yderliger 60 minutter ved 160 grader, ca hver 15 minut pensles med glasering

Husk at vende kyllingen ind i mellem, så glaseringen kommer på alle sider

Når kyllingen samlet har fået 1 time og 15 minutter, skuet oven op på 200 grader. Efter 15-20 minutter er den færdig.

Første dag skar jeg vingerne og 1 lår af til et luksus måltid

Dag 2: Burger med kylling, bacon og hjemmelavet Miracle wip

Dag 2 brugte jeg det andet lår, som blev udbenet og skåret i strimler, stegt på panden med bacon, som sammen med miracle wip kom i hjemmelavet burgere.

Burger og miracle wip opskrifterne kommer snarest - skal lige have fundet dem frem fra gemmerne ;-)

Dag 3: Stegte ris med kylling og broccoli

Risene koges og steges på pande eller i wok sammen med kyllinge stykker og broccoli.

Jeg brugte det ene kylling bryst til dette måltid

Dag 4: Cannelloni med kyllinge-ostfyld og tomatsauce

Ostefyld:

ca 100 gram Philadelphia neutral ost

1 lille slat olie

chili, hvidløg, salt, oregano

ca 75 gram kylling (bryst)

Tomatsauce:

1 lille ds tomat puré + 1½ x vand af selv samme dåse

1½ tsk oregano, lidt hvidløg og chili pulver

1 tsk med top Knorr aromat

Til canneloni bruges friske pastaplader, smager bedst hjemmelavet, men frisk plader kan sagtens bruges

Bland ostefyldet og kyllingen til en tyk pasta

Der lægges en klat på ca 1/3 af pastaen, rul dem sammen som en madpandekage.

Bland alle ingredienser til tomatsaucen, og varm den godt igennem

Cannelonien lægges i et velsmurt fad, hæld tomatsaucen over og top af med lidt revet ost.

Sæt i ovnen i ca 20 minutter ved 200 grader

Dag 5: Burger med kyllinge-bacon salat

Sidste dag, var der ca ½ kyllingbryst tilbage. Det blev skåret i mindre tern, blandet med mayonnaise krydret med lidt karry, esdragon, salt og peber.

Og så lige ind i en hjemmebagt burgerbolle

En frisk kylling på ca 1½ kg kostede mig 45 kr. Det kan man vist ikke sige er galt, for kød på bordet i 5 dage.

Knækbrød med kerner

Har ofte tænkt på selv at lave knækbrød. Her i sommers tænkte jeg at nu skulle det være.
Jeg er officielt færdig med købe knækbrød, det er simpelt, hurtig og billigt at bage selv. Og så smager det mange gange bedre....

Denne portion har kostet mig ca 15 kroner at lave, og så blev der knap 700 gram lækkert "knækbrød

Hjemmebagt knækbrød

Giver 1 bageplade fuld

2 dl mel
2 dl kerner
1 tsk bagepulver
½-1 tsk salt
1 dl vand
½ dl olie

Alle ingredienser blandes til en blød masse, placer mellem 2 stykker bagepapir og rul dejen ud.
Skær i passende stykker og bag dem midt i ovnen på ca 180 grader i 18-20 minutter

Når de er kølet af, kan de let knækkes over, der hvor de er skåret.
Opbevares i lufttæt beholder - med mindre du kommer til at spise alt sammen.....

Mel og korn typer kan vælges efter smag og behag, husk dog at ikke alle mel typer har hæveevne, så det er en god idé at lade halvdelen af melet være hvedemel.

Nogen af kernene kan også udskiftes med fx. birkes, eller man kan dryssse med birkes før bagning.
Har snart prøvet alle former for variationer, og har pt. mest hang til knækbrød med majsmel og solsikke, eller hørfrø og birkes

Velbekommen

Oprydnings Pizza

Havde en portion hjemmelavet tomatsauce tilbage i køleskabet, og tænkte den lige passede til en pizza.

Hjemmelavet #pizza kan jo serveres med hvad man lyster, kun tomatsauce og ost er et must. Ud over revet ost, bruger jeg også altid gorgonzola.

Selv dejen er noget af det mest simple at lave.

#Pizzadej

20 gram gær
1-1½ dl lunkent vand
300 gram hvedemel
1 kvart dl olie
½ tsk salt

Mel og salt blandes, lav en fordybning i midten. Heri hældes gæren opløst i lidt af vandet.
Tilsæt olien og så meget af vandet, som dejen kan trække, under æltning med hænderne.

Dejen formes til en kugle, lav et kryds snit og lad hæve i ca. ½ time

Rul dejen tyndt ud på en bageplade med bagepapir, fyld med hvad du lyster - dog ikke for højt et lag, da bunden så bliver blød og slasket.

Bages ved 250 grader, på næst øverste ribbe, i 15-20 minutter.

Velbekommen