Hvede knopper

På min datters utallige opfordringer, kommer der lige en opskrift på varme #hveder.
Traditionen tro spises de Stor Bededag, men spørg du mig, er de så lækre at de kan spises året rundt.

HVEDEKNOPPER

50 gram gær

2½ dl vand

1 tsk salt

1½ tsk sukker

1 æg

400 gram hvedemel

Gæren smuldres og udrøres med lunkent vand.

Salt og sukker tilsættes.

Ægget piskes let sammen og tilsættes sammen med hvedemelet.

Dejen æltes til den slipper. Lad hæve et lunt sted i 45 minutter.

Dejen formes til 6-8 boller, lægges i et smurt ildfast fad, ca. 20x25 cm.

Fadet sættes over en gryde med dampende vand. 

Lad dem hæve sådan i 15 minutter.

Pensel med vand og sæt dem i en 225 grader varm ovn i ca. 15 minutter, til hvederne har fået lidt farve. Lad dem køle af på en rist.

Når de skal spises, flækkes de og ristes i ovnen ved 225 grader på en rist.

Spises med koldt smør

Velbekomme

Chop Suey

Jeg er vild med Kinesisk mad, så på trods af jeg ikke lige havde alle de ingredienser, jeg normalt ville bruge, fik jeg alligevel en rigtig god ret ud af det.

Chop Suey til en

150 gram skært svinekød

100 gram svampe

1 Stor Gulerod

Lidt spidskål

1 løg

1 hvidløg

1 spsk stødt ingefær

1 tsk stødt chili

1 bouillontern

Lidt olie

Majsstivelse

Soya efter SMAG

Grøntsagerne skæres i strimler, løgene hakkes og svampene deles i kvarte.

Varm en wok eller pande op, hæld lidt olie på og lyn steg grøntsager og løg ved høj varme.

Tag det fra panden, og læg kødet på. 

Kødet steges kort, tilsættes ingefær og bouillon. Lad kødet simre til det er meget mørt, 1-2 timer. Tilsæt evt. mere vædske undervejs.

Jævn med lidt majsstivelse omrørt i vand og smag til med Soya.

Serveres med kogte ris.

Velbekomme

Indisk inspireret kylling, Naan brød og tomatchutney

I går parterede jeg en kylling, lod lår og vinger ligge i køleskabet til i dag. Vidste ikke lige hvad jeg ville lave af det, men fik lyst til noget indisk inspireret mad.

Fandt en opskrift på kylling i Femina, omskrev den lidt, da jeg synes den var lidt vel fordansket.
Opskriften på Naan brød havde jeg liggende i forvejen, men endnu ikke afprøvet.
Tomat chutney fandt jeg en super god opskrift på hos www.hornstrupkursuscenter.dk

#Kylling med Garam Masala

1 ds. kikærter
2 hele, delte kyllingelår & 2 vinger
olie til stegning
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, hakkede
1 tsk. stødt ingefær
1 spsk. garam masala
1 spsk. smør
1 dåse hakkede tomater,
1½-2 dl græsk yoghurt
salt

Kyllingen brunes i olien.

Tilsæt løg, hvidløg, ingefær, garam masala og smør

Lad det simre et par minutter, tilsæt de hakkede tomater, og lad retten simre i 30-45 minutter.

Kikærterne tilsættes, og varmes godt igennem. 

Yoghurten tilsættes og varmes igennem, smag til med salt.

Retten skulle oprindelig også tilsættes 1½ dl vand, men som det ses på billedet, bliver retten alt for våd, så det har jeg udeladt i opskriften.

Efter min mening skulle retten have mere smag, men det er so en skønsag.

#GaramMasala

Jeg blander næsten altid selv mine krydderier, når det er muligt at finde en ordentlig opskrift. Men da retten ikke var planlagt, måtte jeg springe over hvor gærdet er lavest, og blande af stødte krydderier.

Bland: 

1½ tsk. sort peber 

1½ tsk.  paprika 

1½ tsk. koriander 

1 spsk. spidskommen 

1½ tsk. kardemomme 

1 tsk. kanel 

½ tsk muskat

½ tsk stødt nellike

#Naan med chili, korriander og hvidløg

450 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

1 sammenpisket æg

2½ dl. mælk

2 spsk. olie

chili, koriander og hvidløg efter smag

De tørre dele sigtes i en skål. Mælk og æg piskes sammen og tilsættes lidt af gangen, under omrøring.

Dejen samles, rulles til en bolle.

Tryk en fordybning, hæld olien i og ælt godt

Dejen pakkes i folie, hviler ca. 1 time på køkkenbordet

Dejen deles i 8 stykker, rulles til boller og efterhæver 10-15 minutter.

Smøret smeltes i en gryde.

Hver bolle rulles tyndt ud og steges på en tør, varm pande. Vendes jævnligt. De får meget mørke/sorte pletter

Når brødene er stegt, pensles med smør

Super let at lave, smager himmelsk.

Ville bare ha' ønsket jeg havde min koriander i køkkenhaven - stødt koriander er altså ikke det samme

#Tomat #Chutney

200 g. groft hakket tomat
1 lille løg i tern
2 fed hvidløg - finthakket
½ dl hvidvinseddike

½ dl olie
70 gr sukker
½ tsk salt
½ spsk stødt chili

Alle ingredienser kommes i en gryde. Lad det koge ind til næsten alt væden er væk, og den er blevet næsten som sirup

Jeg valgte at give den en tur med håndblenderen, da jeg ikke er så god til "klumper"

Det smagte overraskende lækkert, og det er bestemt ikke sidste gang, jeg har lavet denne opskrift 

VELBEKOMMEN

Dildmayonnaise

Jeg er ikke den store fiske spiser, så når jeg skal have fisk, er det med tilbehør, som kan give en bedre smags oplevelse for mig.

Her har jeg lavet dampet laks med grøntsager. Synes generelt at laks er for fed, så kreerede denne mayonnaise, som smager lidt hen af den dressing, som normalt bruges til gravet laks.

Dildmayonnaise

1 æg  + 1 blomme (skal have stuetemperatur
1 spsk citronsaft
1 tsk hvidvins eddike
0,37 dl olie
1-2 spsk hakket frisk dild
salt & peber

Kør æg, ekstra blomme, citronsaft og vin eddike sammen i en foodprocessor i 10 sekunder, eller til det er godt blendet.
Olien tilsættes i en meget tynd stråle, mens motoren kører. Lad maskinen kører til al olien er tilsat, og mayonnaisen er tyk og cremet.
Mayonnaise bør være så tyk, at den kan danne små toppe.

Man kan også bruge en håndmixer, men det tager en del længere tid, at få mayonnaisen færdig.

Hæld mayonnaisen i en skål, tilsæt dild. Smag til med salt og peber.

Velbekommen

Lyt en bog

De næste 30 dage tester jeg #storytel abonnement for lydbøger til PC og mobil.

Lige nu lytter jeg til Nynnes Dagbog, mens jeg sidder her og skriver.
Jeg startede med at logge mig på PC'en, men synes ikke det var en imponerende oplevelse.
Det var ikke muligt at finde en spol, pause eller stop knap. Så måtte lukke browseren helt ned, for at stoppe aflytningen.
Til gengæld fortsætter den afspilningen, der hvor jeg slukkede sidst.
Det var om ikke andet positivt :)

Har lige hentet app'en til min mobil, og det er meget tydeligt, at Storytel har lagt større vægt på funktionerne her.
Der er mulighed for at gemme bogen offline. Jeg kan både spole og pause, springe 30 sekunder tilbage og sætte en sleep funktion, så jeg kan lytte inden jeg falder i søvn.

Har i skrivende stund kun testet boghylde og søgefunktion på PC'en, men går ud fra udvalget er det samme begge steder.
Umiddelbart virker det til, at der er bøger for enhver smag, og enhver alder. Ja, man kan endda lære sig et helt nyt sprog mens man klare opvasken ;-)

Jeg deltager i denne prøveperiode, via en kampagne hos #buzzador.
Ud over de 30 dages gratis test af Storytel, kan jeg forære 5 venner en gratis lytning til 1 bog hver.
Så hvis du kunne tænke dig at prøve, at lytte en bog - hvilket jeg godt kan anbefale, så send mig en besked.
Den gratis bog kræver ikke abonnement

Som buzzador tester jeg jævnligt produkter, som jeg så taler om på sociale medier og face-to-face. Jeg modtager ingen penge for at deltage, og er ganske almindelig forbruger af de ting jeg tester.
Kunne du også tænke dig at blive buzzer, så tilmeld dig ganske gratis her: Bliv Buzzador

Ja ja, det er jo typisk mig. Skulle bage lidt kage til en søndags udflugt, og gik lige bage amok.
Endte med at bage 3 forskellige slags muffins, så tilbage på bordet har jeg næste 40 muffins stående.

Så hvis du er i nær området, og mangler lidt hygge til kaffen, så kom endelig forbi og tag lidt med hjem ;-)

Cacao muffin med kaffe og whisky

200 g smør

2 æg

200 g farin

75 g sukker

2 dl kaffe

en halv hættefuld Ballantines Whisky

5-6 spsk cacao

200 gram mel

1 tsk bagepulver

1½ tsk vanille

Pisk blødt smør og sukker, tilsæt 1 æg af gangen.

Bland kaffe, whisky og cacao i.

Vend mel, bagepulver og vanille sammen og bland sammen med æggemassen.

Hæld i 12-16 forme og bag i 15-20 minutter ved 200 grader.

Prik med et stegespyd, for at mærke om dejen er færdigbagt.

En super god smag. Kaffen og whiskyen gør at den smager, som havde man brugt den fineste chokolade til at bage med. Let og blød, men lægger sig lidt vel tungt for min smag.

Grove blåbær muffins

2 æg

150 g sukker

1½ tsk vanille

115 g olie

2½ dl mælk

250 g hvedemel

50 g grahamsmel

2 tsk bagepulver

1 tsk kardemomme

72 frosne blåbær (ca 75-100 g)

Lidt hakket mandel

Pisk æg og sukker, tilsæt vanille. Olien blandes i lidt af gangen. Rør mælken i.

De 2 slags mel, bagepulver og kardemomme blandes og røres i dejen.

Hæld i 12 forme, tryk 5 blåbær ned i hver muffin. Læg 1 bær ovenpå dejen, drys med hakket mandel.

Bages i 15-20 minutter ved 200 grader.

Mærk med et stegespyd om de er færdig bagte

En lidt sundere version af en muffins, synes faktisk selv rigtig godt om den, da den ikke bliver så sød. 

Kunne måske godt have brugt lidt flere blåbær i dejen.

Hindbær/kokos muffins

125 g sukker

2 æg

212 g olie

1 dl mælk

2 dl kokosmel

250 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

1½ tsk vanille

150 g frosne hindbær

Pisk sukker og æg, tilsæt olien lidt af gangen. Rør mælken og kokos melet i.

Bland mel, bagepulver og vanille. Rør det i æggemassen.

Vend forsigtigt de frosne bær i dejen, og hæld i 12 forme.

Bages 25-30 minutter ved 200 grader.

Mærk med et stegespyd om dejen er gennembagt.

Lige en muffin efter min smag, ikke sød, men let syrlig. Er man ikke til det syrlige, kan man tilsætte lidt mere sukker.

Velbekommen

Køb online fødevare hos SuperBest, og få det leveret med PostDanmark

Jeg har egentlig været rimelig tilfreds, med at handle online hos #superbest
Sidste gang jeg bestilte, lovede jeg dog mig selv, at det ville blive sidste gang, da jeg synes de efterhånden lagde alt for mange gebyrer mv. på. Skulle bl.a. betale over 10 kr., bare for at betale mine vare :(

Havde jeg ikke allerede besluttet, at det skulle blive sidste gang. Så var det i hvert fald definitivt slut efter leveringen.
Superbest har valgt at levere varene via PostDanmark. Ikke noget ondt sagt om det gamle postvæsen, men at pakke mine vare i en alt for stor kasse, der i blandt en stor bakke æg. Det er sku' da dummere end det er tilladt.

Det var mere held en forstand, at alle mine vare ikke var smurt ind i æg.

Jeg ringede selvfølgelig til SuperBest og forklarede dem hvordan æggene så ud. På trods af de endnu ikke havde trukket min betaling, ville prisen for æggene først blive tilbageført senere.
Her 2 uger efter, venter jeg stadig på at få tilbageført beløbet.

Og så kan jeg jo kun trække på smilebåndet over, at kundeservice medarbejderen oplyser, at næste gang jeg bestiller, vil jeg få en gratis fragt.
Hvad tror de lige selv....................