Dildmayonnaise

Jeg er ikke den store fiske spiser, så når jeg skal have fisk, er det med tilbehør, som kan give en bedre smags oplevelse for mig.

Her har jeg lavet dampet laks med grøntsager. Synes generelt at laks er for fed, så kreerede denne mayonnaise, som smager lidt hen af den dressing, som normalt bruges til gravet laks.

Dildmayonnaise

1 æg  + 1 blomme (skal have stuetemperatur
1 spsk citronsaft
1 tsk hvidvins eddike
0,37 dl olie
1-2 spsk hakket frisk dild
salt & peber

Kør æg, ekstra blomme, citronsaft og vin eddike sammen i en foodprocessor i 10 sekunder, eller til det er godt blendet.
Olien tilsættes i en meget tynd stråle, mens motoren kører. Lad maskinen kører til al olien er tilsat, og mayonnaisen er tyk og cremet.
Mayonnaise bør være så tyk, at den kan danne små toppe.

Man kan også bruge en håndmixer, men det tager en del længere tid, at få mayonnaisen færdig.

Hæld mayonnaisen i en skål, tilsæt dild. Smag til med salt og peber.

Velbekommen

Lyt en bog

De næste 30 dage tester jeg #storytel abonnement for lydbøger til PC og mobil.

Lige nu lytter jeg til Nynnes Dagbog, mens jeg sidder her og skriver.
Jeg startede med at logge mig på PC'en, men synes ikke det var en imponerende oplevelse.
Det var ikke muligt at finde en spol, pause eller stop knap. Så måtte lukke browseren helt ned, for at stoppe aflytningen.
Til gengæld fortsætter den afspilningen, der hvor jeg slukkede sidst.
Det var om ikke andet positivt :)

Har lige hentet app'en til min mobil, og det er meget tydeligt, at Storytel har lagt større vægt på funktionerne her.
Der er mulighed for at gemme bogen offline. Jeg kan både spole og pause, springe 30 sekunder tilbage og sætte en sleep funktion, så jeg kan lytte inden jeg falder i søvn.

Har i skrivende stund kun testet boghylde og søgefunktion på PC'en, men går ud fra udvalget er det samme begge steder.
Umiddelbart virker det til, at der er bøger for enhver smag, og enhver alder. Ja, man kan endda lære sig et helt nyt sprog mens man klare opvasken ;-)

Jeg deltager i denne prøveperiode, via en kampagne hos #buzzador.
Ud over de 30 dages gratis test af Storytel, kan jeg forære 5 venner en gratis lytning til 1 bog hver.
Så hvis du kunne tænke dig at prøve, at lytte en bog - hvilket jeg godt kan anbefale, så send mig en besked.
Den gratis bog kræver ikke abonnement

Som buzzador tester jeg jævnligt produkter, som jeg så taler om på sociale medier og face-to-face. Jeg modtager ingen penge for at deltage, og er ganske almindelig forbruger af de ting jeg tester.
Kunne du også tænke dig at blive buzzer, så tilmeld dig ganske gratis her: Bliv Buzzador

Ja ja, det er jo typisk mig. Skulle bage lidt kage til en søndags udflugt, og gik lige bage amok.
Endte med at bage 3 forskellige slags muffins, så tilbage på bordet har jeg næste 40 muffins stående.

Så hvis du er i nær området, og mangler lidt hygge til kaffen, så kom endelig forbi og tag lidt med hjem ;-)

Cacao muffin med kaffe og whisky

200 g smør

2 æg

200 g farin

75 g sukker

2 dl kaffe

en halv hættefuld Ballantines Whisky

5-6 spsk cacao

200 gram mel

1 tsk bagepulver

1½ tsk vanille

Pisk blødt smør og sukker, tilsæt 1 æg af gangen.

Bland kaffe, whisky og cacao i.

Vend mel, bagepulver og vanille sammen og bland sammen med æggemassen.

Hæld i 12-16 forme og bag i 15-20 minutter ved 200 grader.

Prik med et stegespyd, for at mærke om dejen er færdigbagt.

En super god smag. Kaffen og whiskyen gør at den smager, som havde man brugt den fineste chokolade til at bage med. Let og blød, men lægger sig lidt vel tungt for min smag.

Grove blåbær muffins

2 æg

150 g sukker

1½ tsk vanille

115 g olie

2½ dl mælk

250 g hvedemel

50 g grahamsmel

2 tsk bagepulver

1 tsk kardemomme

72 frosne blåbær (ca 75-100 g)

Lidt hakket mandel

Pisk æg og sukker, tilsæt vanille. Olien blandes i lidt af gangen. Rør mælken i.

De 2 slags mel, bagepulver og kardemomme blandes og røres i dejen.

Hæld i 12 forme, tryk 5 blåbær ned i hver muffin. Læg 1 bær ovenpå dejen, drys med hakket mandel.

Bages i 15-20 minutter ved 200 grader.

Mærk med et stegespyd om de er færdig bagte

En lidt sundere version af en muffins, synes faktisk selv rigtig godt om den, da den ikke bliver så sød. 

Kunne måske godt have brugt lidt flere blåbær i dejen.

Hindbær/kokos muffins

125 g sukker

2 æg

212 g olie

1 dl mælk

2 dl kokosmel

250 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

1½ tsk vanille

150 g frosne hindbær

Pisk sukker og æg, tilsæt olien lidt af gangen. Rør mælken og kokos melet i.

Bland mel, bagepulver og vanille. Rør det i æggemassen.

Vend forsigtigt de frosne bær i dejen, og hæld i 12 forme.

Bages 25-30 minutter ved 200 grader.

Mærk med et stegespyd om dejen er gennembagt.

Lige en muffin efter min smag, ikke sød, men let syrlig. Er man ikke til det syrlige, kan man tilsætte lidt mere sukker.

Velbekommen

Køb online fødevare hos SuperBest, og få det leveret med PostDanmark

Jeg har egentlig været rimelig tilfreds, med at handle online hos #superbest
Sidste gang jeg bestilte, lovede jeg dog mig selv, at det ville blive sidste gang, da jeg synes de efterhånden lagde alt for mange gebyrer mv. på. Skulle bl.a. betale over 10 kr., bare for at betale mine vare :(

Havde jeg ikke allerede besluttet, at det skulle blive sidste gang. Så var det i hvert fald definitivt slut efter leveringen.
Superbest har valgt at levere varene via PostDanmark. Ikke noget ondt sagt om det gamle postvæsen, men at pakke mine vare i en alt for stor kasse, der i blandt en stor bakke æg. Det er sku' da dummere end det er tilladt.

Det var mere held en forstand, at alle mine vare ikke var smurt ind i æg.

Jeg ringede selvfølgelig til SuperBest og forklarede dem hvordan æggene så ud. På trods af de endnu ikke havde trukket min betaling, ville prisen for æggene først blive tilbageført senere.
Her 2 uger efter, venter jeg stadig på at få tilbageført beløbet.

Og så kan jeg jo kun trække på smilebåndet over, at kundeservice medarbejderen oplyser, at næste gang jeg bestiller, vil jeg få en gratis fragt.
Hvad tror de lige selv....................

Hokkeido Thai suppe

For et par år siden, prøvede jeg med græskar i haven, da jeg er vild med græskarkerner. Men da det jo er lidt spild kun at bruge kernerne, skulle der også findes et græskar med en god smag.
De blev ikke en succes, da jeg synes kødet var alt for vådt til at kunne lave noget som helst af.

Forleden dag jeg var ude og handle, så jeg så et Hokkeido græskar. Tænkte straks at det da måtte være godt, da det bruges meget i mad fra østen.
Det er bestemt ikke sidste gang jeg har brugt dette vidunderlige græskar - heller ikke selvom jeg oven på min første erfaring med græskar, hvor det var alt for vådt, pludselig stod med et græskar hvor kødet virker så fast, at jeg grublede over om det var umodent.
Hurra for Internet, fandt hurtig en mad video, hvor jeg tydeligt kunne se at kødet skal være tørt og hårdt.Kernerne ligger pt. og venter på foråret, så jeg kan så i egen have.Ud over en fantastisk konsistens og smag, er det også utrolig flot i farven.

Første forsøg i køkkenet, blev til en cremet Thai suppe. Jeg er ellers ikke den store suppe spiser, men denne suppe blev så lækker, at den helt sikkert skal prøves igen.

Thai suppe

750 g skællet græskar skåret i mundrette stykker
1 spsk olie
1½ spsk rød karrypasta
2 hakkede løg
½ l hønseboullion
½ l kokosmælk
Svits løg og karrypasta i ca. 4 minutter
Tilsæt boullion, kokosmælk og græskar. Kog op og lad simre under låg i 15-20 min.,
til græskaret er mørt.
Suppen blendes og varmes igennem - må ikke koge da den kan skille pga.
kokosmælken
Hvis den smager lidt for sød, smages til med lidt chili.
Serveres med en klat creme fraiche.

Velbekommen

Mocca-Whisky Choclate chip Ice cream

Opskriften er omskrevet fra #Davidlebovitz hvis Mint chip ice cream som jeg har lavet mange gange.
Denne version er jeg også blevet rigtig glad for, det er kræs for smags sanserne.

1 dl stærk kaffe
1 dl sødmælk
½ dl god whisky
150 gram sukker
½ l piskefløde
½ knivspids salt
5 æggeblommer
140 gram koge chokolade

Opvarm mælk, sukker, kaffe og halvdelen af fløden. Tilsæt salt og whisky.
Når det damper - ej koger, slukkes. Lad det hvile under låg i ca 1 time.

Imens smeltes chokoladen i vandbad hvorefter det sættes i fryseren.

Genopvarm mælkeblandingen.
I en skål piskes blommerne, langsomt tilsættes mælke blandingen.
Hæld tilbage i gryden, opvarm under omrøring til massen tykner.

Hæld tilbage i skålen og tilsæt resten af fløden.
Placer i is vandbad og rør til massen er kold.
Sættes i fryseren

Efter 45 min. piskes massen kraftigt igennem, dette gentages ca hver halve time, til isen er næsten færdig.
Tag chokoladen fra fryseren og hak den i så stykker, bland den i isen, og sæt i fryseren til isen er færdig frosset.

Server isen med flødeskum og chokolade sauce

Velbekommen

Ahhhh kaffe

Efter et par år med den ene billige og elendige kaffemaskine efter den anden, har jeg endelig fået en maskine, som kan brygge en perfekt kop kaffe.
Fra de sødeste og mest betænksomme mennesker fik jeg penge til jul. Beløbet var i en størrelsesorden hvor jeg på januarudsalget kunne købe en ordentlig maskine.

Valget faldt på Tænk's testvinder, Bosch TKA8013. Den vandt testen for bedste brygge temperatur, og for bedste stand-by temperatur.
Derudover har den automatisk volumen kontrol, for at sikre den bedste smag i hver kop kaffe. Auto sluk efter 2 timer og knap, som lyser når det er tid til afkalkning.

Nu har jeg haft den en lille uge, og jeg tror jeg er forelsket i min kaffemaskine :D