Lime fromage

Jeg elsker simpelthen fromage, men især lime fromagen er jeg bare vild med.
Det er så dejlig en frisk dessert.

Ingredienser

3 blade husblas
3/4 dl saft fra lime
3 æg
93 g sukker
2½ dl piskefløde

Husblas smeltes i lime saften.
Æggene deles i hvide og blomme. Hviderne piskes stive, blommerne piskes tykt og luftigt med sukker.
Pisk fløden.
Lime og den opløste husblas piskes kraftigt med æggeblommerne. Halvdelen af flødeskummet piskes i. Den sidste halvdel af piskefløden vendes forsigtigt i med en dejskraber. Vend forsigtigt de piskede hvider i.
Hæld fromagen i en skål, og dæk med madfilm. Stil på køl i min. 3-4 timer.

VELBEKOMMEN

Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Har ikke for vane, at skamrose min egen mad, men denne ret er som en bid af himmelen.
Alle ingredienserne spiller så godt sammen, at man næsten ikke kan få nok

Ingredienser

½ kg flåede rødspætte filet

1 bundt grønne asparges

Serano skine (1 skive pr. fiskerulle)

6 gulerødder

2 porre

1 #knor grøntsagsboullion

2 appelsiner

1½ dl piskefløde

1 tsk honning

salt & peber

Evt. maizena til jævning

Pres saften af appelsinerne, skal give ca 2 dl
Kog ½ l vand og opløs boullion terningen heri

Skræl gulerødderne, del hver i 8 stave

Rens porrene og skær hver af dem i 6 stykker

Grøntsagernes lægges i et ildfast fad. 2 dl af boullionen hældes ved

Sættes i oven ved 200 grader i ca 30 min

Rødspætterne deles på langs. Hvert stykke fisk lægges på en skive serana skinke. Læg 1-2 aspargeshoveder på, og rul sammen.

Når grøntsagerne har fået 15 minutter, lægges fiskerullerne forsigtigt ovenpå grøntsagerne.

De resterende 3 dl boullion hældes i en lille gryde, sammen med appelsinsaften, fløden og honning.

Kog saucen op. Jævnes efter behov og smages til med lidt salt og peber.

VELBEKOMME

Torsk Kiev

Denne ret kan laves til alle faser af #dukan diæten.

Ingredienser
500 g torske loins
ca 100 g kvark
2 fed hvidløg
Friske krydderurter efter smag, jeg brugte citrontimian, persille og estragon.
Salt & peber

Skyl og hak urterne samt hvidløg. Bland det i kvarken, og stil i køleskabet.
Varm ovnen op til 200 grader.
Skær en "lomme" på den lange led af torske stykkerne, læg dem i et ildfast fad.
Kvarken fordeles i lommerne på fisken.
Sæt fadet midt i ovnen i 20 minutter

Velbekommen

Marieneret kylling med agurksalat

#Dukan fase 2, Protein (P)
Til denne ret, er der brug 2 tolererede fødevare: sesam & soya. Så den kan tidligst spises fra Dukan Diætens 2. fase.

Retten er lavet til 2 personer

Ingredienser:
1 hel kylling, parteret og skindet fjernet
4 spsk. Soya
1 spsk. Æbleeddike
1 tsk. Ingefær
Salt & peber
2 spsk. Sød chilisauce
Lidt flydende sød
2 tsk. Sesamfrø

Kyllingen lægges i et ildfast fad. Marinaden blandes og pensles på kyllingen.
Sæt fadet i midten af en kold ovn, tænd på 200 grader
Efter 20 minutter vendes kyllinge stykkerne, de pensles med marinade. Halvdelen af sesamfrøene drysses over kyllingen.
Efter yderligere 20 minutter, vendes kyllinge stykkerne igen, de pensles med marinade og resten af sesamfrøene drysses over.
Giv dem 15-20 minutter mere. Server med frisklavet agurksalat.

VELBEKOMMEN

Salat Nicoise a'la Holmberg

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser

4 æg

1 bundt grønne asparges

½ rødt spidskål

2 dåser tun i vand

1 løg 

2 spsk kapers

salt og peber

Dressing

æbleeddike

dijon sennep

flydende sødemiddel

Æggene koges i 7 minutter, lægges i koldt vand.

Aspargesne overhældes med kogende vand, lad dem stå 1-2 minutter. Hæld vandet fra, skær dem i passende stykker.

Spidskålen snittes i tynde stikler, grovhakkes til mindre stykker.

Hæld vandet fra tunen.

Hak løget.

Alt på nær æggene blandes i en skål.

Dressingen blandes efter smag, og vendes rundt i salaten.

Del hvert æg i 4-8 stykker

Anret på tallerkenen, og pynt med æggene.

Salat #Nicoice er en velsmagende og mættende ret, som er let at tage med på farten.
Jeg bruger ISIS #Perfektsød flydende sødemiddel. Indeholder <1 kalorie.

VELBEKOMMEN

Mørbrad i hindbæreddike med squash og cherrytomater

#Dukan fase 2 protein/grønt (pg)

Ingredienser

1 svinemørbrad ca 600 gram, afpudset.

1 rødløg

3 fed hvidløg

1 stor squash

2 dl vand

1 dl hindbæreddike

ca 12 cherrytomater

1 håndfuld friskhakket persille

1 kvist frisk estragon, eller 1 spsk. tørret

salt & peber

Skær mørbraden ud i tynde skiver.

Pil og hak de 2 slags løg.

Squashen skylles og skæres i korte stave.

Det hele svitses i lidt olie, vend ofte.

Hæld 2 dl vand ved, læg låg på, og lad simre i 15-20 minutter

Grøntsagerne tages op af gryden, og kødet steges ved kraftig varme i 5 minutter. Tilsæt salt, peber og hindbæreddike.

Bland det godt rundt, tilsæt grøntsagerne, og lad det simre yderligere i 10-15 minutter.
Når der er et par minutter tilbage, tilsætte halve cherrytomater, estragon og persille.

Retten kan nydes både kold og varm.
Hvis man ikke er til en kraftig smag fra hindbæreddiken, så nøjes med at tilsætte ½dl.

Velbekommen

Bøf Bourguignon

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser:
1 oksebouillon terning
2½ dl kogende vand
600 gram mager oksekød i tern
1 tsk majsstivelse
1 håndfuld friskhakket persille
1 fed finthakket hvidløg
1 laurbær
1 slat rødvinseddike
1 stort løg i tynde, halve ringe
150 gram blandede svampe
salt & peber

Varm ovnen op til 200 grader
Opløs bouillonen i det varme vand.
Brun kødet i lidt olie, krydr med salt og peber, tilsæt rødvinseddike og læg det i en stegeso
Bland majsstivelse, bouillon, persille, hvidløg og laurbær i gryden. Bring i kog, lad det koge lidt ind.
Hæld det over kødet.
Læg låg på, og sæt det i ovnen i 1 time.
Løg og svampe svitses i lidt olie, ved jævn varme.
Hæld det over kødet, læg låg på, og giv retten yderligere 30 minutter.

Jeg valgte at bruge et par kalvekoteletter, hvilket jeg godt kan anbefale.
Retten kan nydes både kold og varm.

Velbekommen