Madpandekager med asparges

Onsdagens opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder, var en meget positiv overraskelse.
Madpandekager med asparges er en primi, svarende til dansk forret.
Var egentlig lidt skeptisk, da der skulle bruges mozzarella og gedeost. Har aldrig smagt gedeost, og mozzerella er ikke lige min farvorit. Men hold da op hvor smagte retten bare himmelsk. Selv her et par timer efter vi har spist, sidder jeg og nyder den lækre smags symfoni.
Helt sikker ikke sidste gang denne ret er blevet serveret her i huset.
Opskriften kan findes her: Moderne Mamma

Dude Kanin

Har hæklet denne kanin til vores barnebarn, Sophia. Tror jeg bliver nødt til at lave en mere, til os selv. Den er bare for kær.

Opskriften er fra LittleOwlsHut.
Garnet er købt hos Strikkegarn

Dandelion Lane

Det tog mig godt nok et stykke tid, at få dette sjal hæklet færdigt. Men synes det var så smukt, at jeg bare måtte eje det.

Opskriften er fra Grassharpstitches.

Flæse nederdel

Har lige afleveret denne strikkede nederdel til vores barnebarn, Sophia.
Opskriften er fra Houseofyarn.

Kyllinge-fars fad

 Ingredienser
1 kg hakket kalv og flæsk
2 kyllinger
1 bakke champignons
½ liter fløde        
2 dl vand
1-2 fed hvidløg
salt og peber
3 plader butterdej

Kyllingerne koges ca 1 time, kødet pilles fra og skæres i tern.
Rør hakkekødet med vand, hvidløg, salt og peber.
Champignons renses, skæres i skiver og svitses i lidt smør eller olie, tilsæt fløde og smag til med salt og peber. Den kan evt. jævnes lidt med maizena udrørt i mælk.

Et ildfast fad smøres, farsen fordeles i bunden. Ovenpå lægges kyllingen, hæld chamignon stuvningen over.
Butterdejen udrulles til lidt længere end fadet, skæres i tynde strimler, og lægges på som et gitter.

Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 1 time.

VELBEKOMMEN

Risotto med skaldyr

Onsdagens ret, fra bogen Italienske Hemmeligheder, var en forret - primi.
Jeg har lavet rigtig meget risotto, men aldrig noget, som bare ligner denne. 
Selvom jeg stadig har en anden version, som min store farvorit, så bliver det ikke sidste gang, jeg laver denne cremede skaldyrs risotto. Det var en nydelse at både servere og spise den.
Opskriften finder du her: Moderne Mamma

Appelsin-lakrids-semifreddo

Sidste uges opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder, var denne lækre semifreddo. Det er en halvfrossen is, som er enormt lækker cremet og blød.
Var dog lidt skeptisk, da der skulle 500 g. mascapone i, men den smagte så lækker. Kunne dog ikke få fat i lakridspulver, så det måtte vi tænke os til :)

Opskriften kan findes her: Moderne Mamma

Torsk a la pizzaiola

Onsdagens ret fra bogen Italienske hemmeligheder, smagte fint, men når fisk tilberedes på denne måde, er jeg ikke helt så vild med det.
Jeg kunne ikke få torsk på dagen, så det blev med små rødspætte fileter i stedet for.
Tror hvis jeg laver retten igen, at det bliver prøvet med kylling i stedet for fisk. For pizzaiola smager himmelsk.
Opskriften kan du finde her: Moderne Mamma

Kartoffel- og ricottagnocchi

Onsdagens ret, fra bogen Italienske hemmeligheder, var Kartoffel- og ricottagnocchi. Endnu en primi ret, og en temmelig god en af slagsen.

Jeg har en gang før forsøgt mig med gnocchi, og det blev slet ikke godt. Så var egentlig lidt nervøs, ved at skulle prøve igen.

Men denne opskrift sad lige i skabet, skulle dog bruge lidt ekstra mel til udrulningen, og tror også, at jeg fik lavet dem lige store nok.

Det smagte fantastisk, og kan godt gå hen og blive en af mine farvoritter.

Opskriften kan findes her Moderne mamma