Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Rødspætte i svøb med appelsin sauce

Har ikke for vane, at skamrose min egen mad, men denne ret er som en bid af himmelen.
Alle ingredienserne spiller så godt sammen, at man næsten ikke kan få nok

Ingredienser

½ kg flåede rødspætte filet

1 bundt grønne asparges

Serano skine (1 skive pr. fiskerulle)

6 gulerødder

2 porre

1 #knor grøntsagsboullion

2 appelsiner

1½ dl piskefløde

1 tsk honning

salt & peber

Evt. maizena til jævning

Pres saften af appelsinerne, skal give ca 2 dl
Kog ½ l vand og opløs boullion terningen heri

Skræl gulerødderne, del hver i 8 stave

Rens porrene og skær hver af dem i 6 stykker

Grøntsagernes lægges i et ildfast fad. 2 dl af boullionen hældes ved

Sættes i oven ved 200 grader i ca 30 min

Rødspætterne deles på langs. Hvert stykke fisk lægges på en skive serana skinke. Læg 1-2 aspargeshoveder på, og rul sammen.

Når grøntsagerne har fået 15 minutter, lægges fiskerullerne forsigtigt ovenpå grøntsagerne.

De resterende 3 dl boullion hældes i en lille gryde, sammen med appelsinsaften, fløden og honning.

Kog saucen op. Jævnes efter behov og smages til med lidt salt og peber.

VELBEKOMME

Torsk Kiev

Denne ret kan laves til alle faser af #dukan diæten.

Ingredienser
500 g torske loins
ca 100 g kvark
2 fed hvidløg
Friske krydderurter efter smag, jeg brugte citrontimian, persille og estragon.
Salt & peber

Skyl og hak urterne samt hvidløg. Bland det i kvarken, og stil i køleskabet.
Varm ovnen op til 200 grader.
Skær en "lomme" på den lange led af torske stykkerne, læg dem i et ildfast fad.
Kvarken fordeles i lommerne på fisken.
Sæt fadet midt i ovnen i 20 minutter

Velbekommen

Marieneret kylling med agurksalat

#Dukan fase 2, Protein (P)
Til denne ret, er der brug 2 tolererede fødevare: sesam & soya. Så den kan tidligst spises fra Dukan Diætens 2. fase.

Retten er lavet til 2 personer

Ingredienser:
1 hel kylling, parteret og skindet fjernet
4 spsk. Soya
1 spsk. Æbleeddike
1 tsk. Ingefær
Salt & peber
2 spsk. Sød chilisauce
Lidt flydende sød
2 tsk. Sesamfrø

Kyllingen lægges i et ildfast fad. Marinaden blandes og pensles på kyllingen.
Sæt fadet i midten af en kold ovn, tænd på 200 grader
Efter 20 minutter vendes kyllinge stykkerne, de pensles med marinade. Halvdelen af sesamfrøene drysses over kyllingen.
Efter yderligere 20 minutter, vendes kyllinge stykkerne igen, de pensles med marinade og resten af sesamfrøene drysses over.
Giv dem 15-20 minutter mere. Server med frisklavet agurksalat.

VELBEKOMMEN

Salat Nicoise a'la Holmberg

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser

4 æg

1 bundt grønne asparges

½ rødt spidskål

2 dåser tun i vand

1 løg 

2 spsk kapers

salt og peber

Dressing

æbleeddike

dijon sennep

flydende sødemiddel

Æggene koges i 7 minutter, lægges i koldt vand.

Aspargesne overhældes med kogende vand, lad dem stå 1-2 minutter. Hæld vandet fra, skær dem i passende stykker.

Spidskålen snittes i tynde stikler, grovhakkes til mindre stykker.

Hæld vandet fra tunen.

Hak løget.

Alt på nær æggene blandes i en skål.

Dressingen blandes efter smag, og vendes rundt i salaten.

Del hvert æg i 4-8 stykker

Anret på tallerkenen, og pynt med æggene.

Salat #Nicoice er en velsmagende og mættende ret, som er let at tage med på farten.
Jeg bruger ISIS #Perfektsød flydende sødemiddel. Indeholder <1 kalorie.

VELBEKOMMEN

Mørbrad i hindbæreddike med squash og cherrytomater

#Dukan fase 2 protein/grønt (pg)

Ingredienser

1 svinemørbrad ca 600 gram, afpudset.

1 rødløg

3 fed hvidløg

1 stor squash

2 dl vand

1 dl hindbæreddike

ca 12 cherrytomater

1 håndfuld friskhakket persille

1 kvist frisk estragon, eller 1 spsk. tørret

salt & peber

Skær mørbraden ud i tynde skiver.

Pil og hak de 2 slags løg.

Squashen skylles og skæres i korte stave.

Det hele svitses i lidt olie, vend ofte.

Hæld 2 dl vand ved, læg låg på, og lad simre i 15-20 minutter

Grøntsagerne tages op af gryden, og kødet steges ved kraftig varme i 5 minutter. Tilsæt salt, peber og hindbæreddike.

Bland det godt rundt, tilsæt grøntsagerne, og lad det simre yderligere i 10-15 minutter.
Når der er et par minutter tilbage, tilsætte halve cherrytomater, estragon og persille.

Retten kan nydes både kold og varm.
Hvis man ikke er til en kraftig smag fra hindbæreddiken, så nøjes med at tilsætte ½dl.

Velbekommen

Bøf Bourguignon

#Dukan fase 2 Protein/Grønt (PG)

Ingredienser:
1 oksebouillon terning
2½ dl kogende vand
600 gram mager oksekød i tern
1 tsk majsstivelse
1 håndfuld friskhakket persille
1 fed finthakket hvidløg
1 laurbær
1 slat rødvinseddike
1 stort løg i tynde, halve ringe
150 gram blandede svampe
salt & peber

Varm ovnen op til 200 grader
Opløs bouillonen i det varme vand.
Brun kødet i lidt olie, krydr med salt og peber, tilsæt rødvinseddike og læg det i en stegeso
Bland majsstivelse, bouillon, persille, hvidløg og laurbær i gryden. Bring i kog, lad det koge lidt ind.
Hæld det over kødet.
Læg låg på, og sæt det i ovnen i 1 time.
Løg og svampe svitses i lidt olie, ved jævn varme.
Hæld det over kødet, læg låg på, og giv retten yderligere 30 minutter.

Jeg valgte at bruge et par kalvekoteletter, hvilket jeg godt kan anbefale.
Retten kan nydes både kold og varm.

Velbekommen

Hue med øreklapper

Kæresten blev kold om ørene på turene ved vandet, her nede sydpå. Så fik også lige kreeret en hue til ham.
Modellen er fra #järbogarn, no: 91047
Den er #strikket i 4 trådet #gästrike

Hue & halstørklæde

Min svigersøn gik og frøs i det nordjyske, så det var meget nærliggende at strikke ham noget varmt, til hans fødselsdag.

Valget faldt på #drops 116-16, men lavede et bredt halstørklæde, i stedet for halsdissen.
Der blev #strikket i #polaris.
Farven er sort, men fik desværre lidt for meget sollys på huen

AirWick LifeSents

Har henhover jul og nytår, haft mulighed for at teste #airwickduftlys.

Fik tilsendt 2 varianter, Turkis Oase & Hemmelighedsfuld Have. Ved den også findes i en 3 variant, Summer Delights, men da den ikke var med i prøvepakken, ved jeg ikke om den også er at finde i forretningerne i Danmark.

#Turquoiseoasis er min personlige favorit, mild og forførende i de skiftende dufte af drivtømmer, saltvand og havvind.

#Mysticalgarden er jeg ikke helt vild med, den virker meget stærkere i duftene. Eller også er min næse bare ikke god til en sammensætning af solmodne hindbær, blomstrende roser og marshmallows.

Jeg har tidligere testet og anmeldt #airwick, black edition duftlys.
Deres nye lys har både bedre og dårligere sider.
Synes generelt bedre om duftende fra Black Edition, til gengæld brænder lysende meget bedre i "lifescents.

Lifescents duftlysene skiller sig ud, ved ikke kun at give et rigtig hyggeligt farveskift, men også ved at skifte duft. Duftskiftet er ikke markant, men kommer stille glidende.

Kan kun anbefale at prøve dem. De er at finde i større supermarkedskæder, som fx. Bilka og Føtex.
Kender ikke prisen på dem i skrivende stund.

Prøvepakken fra Airwick modtog jeg fra #buzzador. #airwickbuzz
Det er gratis at være medlem af Buzzador, her har man mulighed for at teste produkter, nogen gratis andre til meget favorable priser. Eneste krav, er at man taler med sin omgangskreds og udtaler sig på sociale medier.

Nytårs menu 2015

Vi startede med en Kir Royal & Jordbær dybbet i chokolade.

Fristelser fra havet.

Havde fået den lokale fiskemand til at #varmrøge noget #Kulmule og sørge for lidt morgenfriske #kammuslinger.
Kammuslingerne blev svøbt i parmaskinke, sat på spyd og ristet i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter.
Havde lavet et par #krabbekager, men de blev lidt for porrøse, da de kom i olien. Så den skal lige pudses lidt bedre af. Men de smagte aldeles pragtfuldt alligevel.
De dybstegte torpedorejer var, med skam, halvfabrikata.

Aspargessuppe - Mou's den bedste

Helstegt Oksemørbrad med timian, Fyldte Portobello svampe, Pommes Risolees og Whiskey sauce

#Oksemørbraden fik en hurtig bruning på panden, kom i ovnen med friske rosmarinkviste ved 200 grader, til kernetemperaturen var ca. 56 grader. Omkring 20 minutter pr. kilo. Efter 15 minutters hvilen, var den klar til at blive skåret og serveret.

#PommesRisolees. Kartofler vendt i olie, salt og peber. Stegt i ovn ved 200 grader en lille time.
#Portobello svampe fik fjernet stokken, blev penslet med olie og kom 10 minutter i ovnen ved 200 grader. Væsken blev hældt fra, svampende blev fyldt med hvidløgsost, drysset med friske #blåbær og #pinjekerne, overhældt med hver 1 tsk flydende blomsterhonning, hvorefter de røg tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.
Hertil blev serveret Jensens whiskeysauce.

Igennem hele menuen blev der serveret friskbagte flute, #langtidshævet på #øl. Og en hjemmerørt hvidløgssmør for de hærdede.
Opskriften på brødet kommer som et indlæg for sig selv, da det er en længere proces. Du vil kunne finde den under "brød"

Desserten bestod af 2 hjemmelavede is, #appelsinis og #mynteis med chokolade. Hertil melon, hindbær, brombær og passionsfrugt.

Appelsinis

250 ml sødmælk
saften af 2 store, søde appelsiner
150 gram suker
500 ml fløde
lidt salt
5 æggeblommer

Mælk, sukker, halvdelen af fløden, salt og appelsinsaft opvarmes til lige før kogepunktet.
Sluk for varmen, og lad det hvile en times tid.
Genopvarm blandingen, tilsæt 2 spsk. vodka
I en anden skål piskes blommerne, tilsæt langsomt mælkeblandingen.
Hæld tilbage i gryden, opvarm under omrøring til det begynder at tykne.
Hæld i en skål sammen med resten af fløden, direkte fra køleskabet. Pisk blandingen i  isvandbad, til massen er blevet kold.
Sæt i fryseren.
Efter 45 minutter piskes isen kraftigt igennem. Dette gentages hver halve time, til isen er næsten helt frossen.

Mynte is med chokolade

Ingredienser og tillavning som appelsinisen, med følgende ændringer.
appelsinsaft erstattes af ca, 10 gram friske eller tørrede mynteblade
140 gram mørk chokolade, minimum 55% cacao

Når blandingen har hvilet en time, sies mynten fra.
Bruges tørret mynte, kan man tilsætte lidt grøn frugtfarve.
Chokoladen smeltes i vandbad og sættes i fryseren til den er helt stiv.
Når isen er næsten færdig, hakkes den frosne chokolade, og blandes i isen.

Som "skrub-af-suppe" havde vi vanen tro et ostebord.

VELBEKOMMEN