Risottokugler med mozzarella

I går stod den på endnu en opskrift, fra bogen Italienske hemmeligheder.
En super lækker antipasti, Suppli con mozarella, som vi helt sikkert kommer til at lave igen.
En kugle af kogt, kold risotto med et stykke mozzarella i midten. En god panering, og så en tur i frituren.
Virkelig lækker sprød og velsmagende.
Opskriften kan findes på Moderne Mamma