Cantuccini

Cantuccini er en tør Italiensk småkage, som smager himmelsk. Den dyppes i kaffe eller vin.

Cantuccini, 40-50 stk

250 gram mel

200 gram sukker

1 tsk natron

1 knivspids salt

175 gram grofthakkede mandler

2 æg + 1 blomme

1 spsk fintrevet appelsinskal

1½ tsk vanille pulver

Æg piskes med appelsinskal og vanille, de øvrige ingredienser blandes i.

Dejen er meget løs, og skal presses sammen.

Formes til to flade stænger, og bages ved 160 grader i 40 minutter

Ovnen sættes på 200 grader

Stængerne skæres i skiver på ca 1 cm, placeres på bagepladen igen, og bages ca 15 minutter

VELBEKOMMEN