Mocca-Whisky Choclate chip Ice cream

Opskriften er omskrevet fra #Davidlebovitz hvis Mint chip ice cream som jeg har lavet mange gange.
Denne version er jeg også blevet rigtig glad for, det er kræs for smags sanserne.

1 dl stærk kaffe
1 dl sødmælk
½ dl god whisky
150 gram sukker
½ l piskefløde
½ knivspids salt
5 æggeblommer
140 gram koge chokolade

Opvarm mælk, sukker, kaffe og halvdelen af fløden. Tilsæt salt og whisky.
Når det damper - ej koger, slukkes. Lad det hvile under låg i ca 1 time.

Imens smeltes chokoladen i vandbad hvorefter det sættes i fryseren.

Genopvarm mælkeblandingen.
I en skål piskes blommerne, langsomt tilsættes mælke blandingen.
Hæld tilbage i gryden, opvarm under omrøring til massen tykner.

Hæld tilbage i skålen og tilsæt resten af fløden.
Placer i is vandbad og rør til massen er kold.
Sættes i fryseren

Efter 45 min. piskes massen kraftigt igennem, dette gentages ca hver halve time, til isen er næsten færdig.
Tag chokoladen fra fryseren og hak den i så stykker, bland den i isen, og sæt i fryseren til isen er færdig frosset.

Server isen med flødeskum og chokolade sauce

Velbekommen

Ahhhh kaffe

Efter et par år med den ene billige og elendige kaffemaskine efter den anden, har jeg endelig fået en maskine, som kan brygge en perfekt kop kaffe.
Fra de sødeste og mest betænksomme mennesker fik jeg penge til jul. Beløbet var i en størrelsesorden hvor jeg på januarudsalget kunne købe en ordentlig maskine.

Valget faldt på Tænk's testvinder, Bosch TKA8013. Den vandt testen for bedste brygge temperatur, og for bedste stand-by temperatur.
Derudover har den automatisk volumen kontrol, for at sikre den bedste smag i hver kop kaffe. Auto sluk efter 2 timer og knap, som lyser når det er tid til afkalkning.

Nu har jeg haft den en lille uge, og jeg tror jeg er forelsket i min kaffemaskine :D

Når en kylling bliver til 5 måltider

Både smags- og prismæssigt, er en hel kylling mange gange bedre, end de allerede parterede fra supermarkedet.
Er man som jeg kun 1, kan man faktisk få hele 5 måltider ud af en kylling.

Dag 1: Honning glaseret kylling med rodfrugter i ovn

1 kylling

4-5 tørret abrikoser

hvidløg, koriander, kanel

revet skal af 1 ciron

rodfrugter efter eget valg

Til glasering:

2 spsk soya

5 spsk honning

saft af 1 ciron

salt og peber

Fint hak de tørret abrikoser og bland med krydderiener og revet citron skal

Skyl kyllingen og fyld kyllingen med blandingen

Lægges på midten af en bradepande

Rodfrugter snittes i passende stykker, lægges på hver side af kyllingen.

Tilsæt lidt vand, så rodfrugterne ikke bliver tørre

Sættes i ovnen ved 160 grader i 15 minutter

Imens varmes ingredienserne til glaseringen op, så det bliver flydende.

Når kyllingen har fået de første 15 minutter, pensles med glaseringen

Kyllingen skal have yderliger 60 minutter ved 160 grader, ca hver 15 minut pensles med glasering

Husk at vende kyllingen ind i mellem, så glaseringen kommer på alle sider

Når kyllingen samlet har fået 1 time og 15 minutter, skuet oven op på 200 grader. Efter 15-20 minutter er den færdig.

Første dag skar jeg vingerne og 1 lår af til et luksus måltid

Dag 2: Burger med kylling, bacon og hjemmelavet Miracle wip

Dag 2 brugte jeg det andet lår, som blev udbenet og skåret i strimler, stegt på panden med bacon, som sammen med miracle wip kom i hjemmelavet burgere.

Burger og miracle wip opskrifterne kommer snarest - skal lige have fundet dem frem fra gemmerne ;-)

Dag 3: Stegte ris med kylling og broccoli

Risene koges og steges på pande eller i wok sammen med kyllinge stykker og broccoli.

Jeg brugte det ene kylling bryst til dette måltid

Dag 4: Cannelloni med kyllinge-ostfyld og tomatsauce

Ostefyld:

ca 100 gram Philadelphia neutral ost

1 lille slat olie

chili, hvidløg, salt, oregano

ca 75 gram kylling (bryst)

Tomatsauce:

1 lille ds tomat puré + 1½ x vand af selv samme dåse

1½ tsk oregano, lidt hvidløg og chili pulver

1 tsk med top Knorr aromat

Til canneloni bruges friske pastaplader, smager bedst hjemmelavet, men frisk plader kan sagtens bruges

Bland ostefyldet og kyllingen til en tyk pasta

Der lægges en klat på ca 1/3 af pastaen, rul dem sammen som en madpandekage.

Bland alle ingredienser til tomatsaucen, og varm den godt igennem

Cannelonien lægges i et velsmurt fad, hæld tomatsaucen over og top af med lidt revet ost.

Sæt i ovnen i ca 20 minutter ved 20 grader

Dag 5: Burger med kyllinge-bacon salat

Sidste dag, var der ca ½ kyllingbryst tilbage. Det blev skåret i mindre tern, blandet med mayonnaise krydret med lidt karry, esdragon, salt og peber.

Og så lige ind i en hjemmebagt burgerbolle

En frisk kylling på ca 1½ kg kostede mig 45 kr. Det kan man vist ikke sige er galt, for kød på bordet i 5 dage.