Dildmayonnaise

Jeg er ikke den store fiske spiser, så når jeg skal have fisk, er det med tilbehør, som kan give en bedre smags oplevelse for mig.

Her har jeg lavet dampet laks med grøntsager. Synes generelt at laks er for fed, så kreerede denne mayonnaise, som smager lidt hen af den dressing, som normalt bruges til gravet laks.

Dildmayonnaise

1 æg  + 1 blomme (skal have stuetemperatur
1 spsk citronsaft
1 tsk hvidvins eddike
0,37 dl olie
1-2 spsk hakket frisk dild
salt & peber

Kør æg, ekstra blomme, citronsaft og vin eddike sammen i en foodprocessor i 10 sekunder, eller til det er godt blendet.
Olien tilsættes i en meget tynd stråle, mens motoren kører. Lad maskinen kører til al olien er tilsat, og mayonnaisen er tyk og cremet.
Mayonnaise bør være så tyk, at den kan danne små toppe.

Man kan også bruge en håndmixer, men det tager en del længere tid, at få mayonnaisen færdig.

Hæld mayonnaisen i en skål, tilsæt dild. Smag til med salt og peber.

Velbekommen