DIY yoghurt

Så kom mit yoghurt apparat endelig, og det er alle pengene værd.

Da jeg bedst kan lide den tykke græske yoghurt, valgte jeg at lave min første portion på 1 liter økologisk sødmælk - 24 timer fra ko til butik.
Som starter brugte jeg 60 g græsk yoghurt.

Mælken koges op til 82-85 grader, hvorefter det afkøles til 45 grader.
Så plandes yoghurt kulturen i (læs græsk yoghurt), det hældes på glas og stilles i maskinen i 12 timer.

Dejlig nemt, og så slipper jeg for at sikre den rette temperatur, for det sørger yoghurt apparatet for.

Efter de 12 timer sættes glassene i køleskabet, hvor de tykner yderligere under afkøling.
Når glassene åbnes, kan der ligge lidt klar eller svagt grønlig væske tilbage (læs valle). Dette hældes fra og yoghurten er klar til servering.

Som det ses på billedet, blev yoghurten dejlig tyk - ikke helt som græsk yoghurt, men den er jo også drænet.
Smagen mindede også meget godt om græsk yoghurt, en anelse mindre sur og mere afrundet.

Så jeg er glad og tilfreds.

Til næste hold yoghurt tages 60 g fra til kultur.
Velbekommen

Pizza med kål

Jeg har huset fyldt med kål, og er egentlig ved at være lidt træt af kål.
Har haft lyst til pizza de sidste par dage, så tænkte hvorfor ikke.

Slog en grahamsdej op, og gik igang med at snitte hvidkål og rødkål.
Smed det i wok med lidt olie, løg, hvidløg og rødvinseddikke. Gav et lille sjat sirup og en god portion salt.
Smagte til med ingefær, spidskommen, koriander og lidt chili.

Fordelte min kål på halvdelen af min dej, skar lidt hvidløgspølse og smed på sammen med lidt kylling i strimler. Toppede af med revet ost. Og ind i ovnen.

For en sikkerheds skyld, hvis nu jeg synes den var forfærdelig, kom der almindelig pizza fyld på den anden halvdel af dejen.

Kål pizza bagerst - ikke brændt, men med rødkål :D

Forrest almindelig pizza med bacon, kylling, pølser og asparges.

Pizza med kål kan sagtens spise, hvis man altså kan lide rødkål. Tror sagtens jeg kunne finde på at lave den igen.

Hindbær snitter med et twist

Normalt hader jeg syltetøj i kage, men undtagelse af hindbær snitter, som jeg er ret vild med.
Fik lyst til at prøve at bage dem selv, men havde ikke lige nogle hindbær, så brugte noget af min brombær syltetøj i stedet for.

Det kan jeg varmt anbefale - det tager lige det værste sukker chock, så man godt lige kan klemme en mere ned.

Opskriftet er taget fra Blomsterberg´s hindbær snitter lige HER

Og nej, jeg havde lidt travlt, så der blev ikke skåret efter lineal ;-)